Una junta directiva con palmarés de campeones
Esta asociación no la dirigen aficionados. Detrás de cada cargo hay un historial real de campeonatos, competiciones internacionales y años de oficio artesanal. El nivel de quienes la forman es el mejor aval que podemos ofrecer.
Francis Tolu
Liderazgo y dirección de la asociación
🏆 Tetracampeón del Mundo · Presidente de la AEPA · Relevo del legendario Jesús Marquina "Il Dottore Marquinetti"
Manuel Rodrigo Serrano
Director de Operaciones · Kilómetros de Pizza · Ciudad Real
Licenciado en Relaciones Laborales (UCLM) y formado en IESE Business School y la Escuela Marquinetti. Desde 2017 dirige operaciones, formación y producto en Kilómetros de Pizza — cadena de más de 10 unidades y 100 empleados. Árbitro y director técnico ininterrumpido del Campeonato de España de Pizza Gourmet durante cinco ediciones consecutivas.
Alberto Domingo Mayordomo
Gestión económica y financiera
Vocales de la Junta Directiva
Marco Bianchi
🏆 Campeonatos
Palmarés próximamente
Miguel Rives
📣 Patrocinadores y Comunicación
Palmarés próximamente
Alessandro Damiano
⚙️ Operaciones e Intendencia
Co-fundador de la Master Pizza Academy · Trayectoria completa próximamente
Daniele Conté
📱 RRSS · Formación · Consultoría
Maestro pizzero con más de dos décadas en restauración. Su dominio de las técnicas tradicionales e innovadoras le ha llevado a convertirse en referencia mundial del sector. Especialista en masa madre, biga, poolish, pala romana, teglia y pizza sin gluten.
🎓 Co-fundador · Master Pizza Academy
Luis Miguel Ramírez
🍕 Vocal RRSS · Maestro Pizzero & Instructor · Olot, Girona
Maestro pizzero con trayectoria competitiva iniciada en 1999 — podios consecutivos en 1999, 2000 y 2001, con años clave en 2002 y 2004. Subió al podio en todas las competiciones en que participó. Instructor oficial de la Scuola Italiana Pizzaioli desde 2004. Actualmente dirige Trattoria Da Luiggi en Olot y desarrolla su labor formativa y de consultoría bajo la marca Luiggi Pizzaiolo.
🚀 Fundador · Magnes Factory Garrotxa · Live Connect Agency
José Vallejo
🍕 Vocal · Chef Pizzero · Granada
Nacido en Melegís (Granada), José es un referente nacional en cocina sin gluten. Formado en la Escuela de Hostelería Hurtado de Mendoza y titulado en Tecnología Culinaria (ESAH Sevilla), completó su formación pizzera en la Escuela de Pizzeros Marquinetti (Ciudad Real). Aprendió el oficio desde niño junto a sus padres en el negocio familiar, interiorizando desde el primer día los valores del esfuerzo y la honestidad gastronómica.
Copropietario de Restaurante Los Naranjos, Lemon Food y Vallejo's Obrador Sin Gluten. Su misión: una gastronomía inclusiva que devuelva la felicidad a la mesa del colectivo celíaco.
Rocío Marquina
🍕 Vocal · Pizza Chef & Instructora · Tomelloso
Tercera generación de hosteleros. Se incorporó al Restaurante Marquinetti a los 16 años y desde entonces no ha dejado de formarse ni de competir a nivel mundial. Hoy compagina su rol de pizza chef con el de Instructora Senza Glutine en la Escuela Marquinetti y ponente en eventos de referencia como Tomelloso Sabor 2025 ("La Pizza es Alta Cocina").
Cristian Georgita
🍕 Vocal
Palmarés próximamente
Daniel Quintana
🍕 Vocal
Palmarés próximamente
Patrizia Di Leo
🍕 Vocal · Chef & Pizza Chef · Puerto de Mogán, Gran Canaria
Nacida en Turín en el seno de una familia hostelera, Patrizia enamoró de la cocina desde niña. En 2008 dejó Italia para empezar de cero en Gran Canaria, donde regenta A Casa Mia — un acogedor local de 38 m² en el barrio marinero de Playa de Mogán que fusiona la tradición culinaria italiana con el producto de kilómetro cero de la isla. Galardonada con el Premio Gran Canaria Me Gusta del Cabildo Insular 2024 por su relevancia internacional y su apuesta por los productos locales. Reconocida como figura de excelencia en la pizza por la periodista italiana Antonella Amodio (prólogo de Luciano Pignataro).
🍕 Especialidades · Pizza Clásica · Napolitana · Gourmet · Sin Gluten
🏆 Próximamente publicaremos el palmarés completo de cada miembro. Campeonatos mundiales, internacionales y nacionales que hacen de esta junta directiva una de las más expertas del sector pizzero artesanal en España.
